Uluslararası alanda tanınan 43 uzmanın katılımıyla gerçekleştirilen ve The Lancet dergisinde yayımlanan üç makalelik seri, aşırı işlenmiş gıdaların (AİG) insan sağlığı üzerindeki yıkıcı etkilerini gözler önüne serdi. Araştırma, AİG’nin vücuttaki tüm organ sistemlerine zarar verdiğini ve insanların bu tür gıdaları biyolojik olarak sindirmeye uyum sağlayamadığını ortaya koydu.
100’den fazla uzun vadeli araştırmanın sonuçlarının incelenmesiyle elde edilen bulgulara göre, aşırı işlenmiş gıdalar hızla taze gıdaların yerini alıyor ve bu durum küresel ölçekte pek çok kronik hastalık riskini artırıyor.
Araştırmanın ortak yazarlarından, Sao Paulo Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Carlos Monteiro, The Guardian’a yaptığı açıklamada şu kritik tespiti paylaştı:
“Bulgular, insanların bu tür gıdaları tüketmeye biyolojik olarak uyum sağlamadığını güçlü biçimde gösteriyor.”
Seri, aşırı işlenmiş gıdalardan oluşan bir beslenme şeklinin aşağıdaki sorunlara yol açtığına dikkat çekiyor:
Aşırı yemeyi tetikliyor.
Yetersiz beslenmeye yol açıyor.
Kişiyi zararlı kimyasallar ve katkı maddelerine daha fazla maruz bırakıyor.
Prof. Dr. Monteiro, aşırı işlenmiş gıdaların dünya genelindeki beslenme alışkanlıklarını yeniden şekillendirdiğini ve bu durumun güçlü küresel şirketler tarafından desteklendiğini ifade etti.
Serinin diğer makalelerinde ise AİG’lerle mücadele için acil politikalar önerildi:
Pazarlama ve Tüketim Faaliyetlerinin Düzenlenmesi: Aşırı işlenmiş gıdaların pazarlanmasına yönelik kısıtlamalar getirilmesi talep ediliyor.
Küresel Yönlendirme: Gıdaların yüksek tüketiminin bireysel tercihlerin değil, küresel şirketlerin yönlendirmelerinin bir sonucu olduğu vurgulanıyor.
Araştırmanın bir diğer yazarı Prof. Dr. Barry Popkin, aşırı doymuş yağ, şeker ve tuzun yanı sıra işlenmiş gıdaların belirteçlerinin paketlerin ön yüzüne eklenmesini talep ettiklerini belirtti.
KAYNAK:AA
